Rei dos reis: MARGARINA OU MANTEIGA?

sexta-feira, setembro 04, 2009

MARGARINA OU MANTEIGA?

CUIDANDO DA SAÚDE

Só "Rei dos Reis"

Há muitas opções de margarinas e manteigas disponíveis nos supermercados brasileiros,inclusive versões especiais para quem quer cuidar do coração. Os idosos devem escolher o produto que mais favoreça sua saúde no aspecto geral, sem prejudicar o equilíbrio nutricional de seu cardápio diário.

Para fazer a melhor escolha é preciso conhecer as diferenças entre ambas, que são lipídios (gorduras). A margarina é feita a partir de óleos vegetais - como os grãos de soja - e por isso é isenta de colesterol e tem menor quantidade de sal que a manteiga, que é de origem animal (leite de vaca, com gordura saturada). Atualmente as margarinas não são mais hidrogenadas e por isso estão isentas de gorduras trans. Por isso o produto não tem contra-indicações, além de ser rico em ômega-3 e ômega 6, essenciais na prevenção das doenças cardiovasculares.

O consumo de margarina pode reduzir até três por cento os níveis de mau colesterol. O que significa uma redução do risco de acidente vascular cerebral (AVC). A gordura vegetal é ainda fonte de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Sendo assim, é importante lembrar que não é necessário abrir mão da manteiga, mas deve-se dar preferência ao consumo diário da margarina.